总务处

严守食品安全底线守护师生健康“食”光

文字：[大][中][小] 2026/3/18 浏览次数：

皖西中学召开2026年春学期食堂从业人员食品安全专题培训会

2026年3月5日下午，皖西中学在二楼阶梯教室召开2026年春学期食堂从业人员食品安全专题培训会。本次培训旨在进一步规范校园食堂管理，强化从业人员食品安全意识和规范操作能力，筑牢校园食品安全坚固防线。

会议特邀小华山市场监督所俞能洋所长、食品安全专员刘畅主任莅临指导，刘畅担任主讲，培训会由我校总务处主任权循生主持，食品安全员及全体食堂从业人员参加培训。

培训中，刘畅围绕食堂食品安全全流程管理进行系统讲解，重点解读《食品安全法》等法律法规，明确监管责任、操作规范与处罚要求，引导全体人员知法、懂法、守法，严守食品安全红线。

人员管理上，要求从业人员持证上岗，严格落实每日健康晨检制度。在采购与储存环节，强调严格筛选供应商，建立动态管理档案与学期评估机制，坚持食材来源可溯、质量合格、责任到人；规范食材分类存放、生熟分开，严格执行索证索票、进货查验和双人验收制度。

日常管理方面，要求严格落实日管控、周排查、月调度工作机制，做到问题及时发现、限期整改，形成闭环管理。餐具清洗消毒严格执行“刮、洗、冲、消毒、保洁”五步流程，规范消毒参数并做好记录；同时加强“三防”设施建设与维护，确保防护到位、运行有效。

权循生在主持时强调，校园食品安全事关师生身体健康和校园和谐稳定，全体从业人员要以此次培训为契机，进一步强化责任意识、规范操作流程，将培训要求落实到每个岗位、每道工序。

此次培训进一步压实了食品安全主体责任，提升了食堂从业人员专业素养和风险防范能力。下一步，皖西中学将持续推进食堂精细化、规范化管理，严把食品安全每一道关口，以安全、优质、放心的餐饮服务，为全校师生身心健康保驾护航。